Тыквенный жмых

Описание

Жмых
тыквенных семечек
Жмых тыквенных семечек — продукт, полученный в результате производства тыквенного масла.
Примечательно! Для получения масла семечки тыквы подвергают холодному отжиму, что позволяет сохранить огромную часть полезных веществ в оставшемся жмыхе.
Цвет тыквенного жмыха варьирует от светло-желтого, почти белого, до коричневого. Запах слабо выражен, поскольку из семечек удалили масло. Осталось около 9%
Состав и польза
Жмых тыквенных семечек содержит до 50% белка, поэтому является ценной добавкой к пище. Кроме того, он богат клетчаткой (до 20%), пищевыми волокнами, эфирными маслами, витаминами В1, В2, В6, В9, Е, РР. Содержит калий, марганец, цинк, железо, фосфор, фолиевую кислоту и другие жирные кислоты.
Любопытный факт! Употребляя 25 г жмыха тыквенных семечек, можно утолить потребность организма в железе на 20% от суточной нормы.
Продукт обладает следующими лечебными свойствами:
нормализует функцию печени;
снижает уровень холестерина;
нормализует обмен веществ;
улучшает пищеварение;
нормализует состав желчи;
обладает желчегонными свойствами;
уменьшает интоксикацию организма;
повышает потенцию;
предупреждает развитие аденомы;
противоглистное воздействие.
Примечательно! Тыквенный жмых, благодаря высокому процентному содержанию витаминов группы В, является отличным средством для поддержания красоты ногтей, волос и кожи.
Кому рекомендован:
Тыквенный жмых рекомендовано вводить в рацион людям, имеющим следующие заболевания:
сахарный диабет;
ожирение;
атеросклероз;
заболевания печени;
заболевания предстательной железы;
пищевые отравления;
нарушение обмена веществ.
Применение:
В кулинарии тыквенный жмых используют как самостоятельный продукт (в виде жидких каш или белково-витаминных коктейлей) или как дополнительный ингредиент для обогащения витаминами и минеральными веществами различных блюд:
салатов; соусов; каш; пудингов; запеканок, оладий и т.д.
Также можно добавлять тыквенный жмых в панировку для котлет, биточков, зраз, увеличивая их пищевую ценность. Подходит продукт и для приготовления теста для выпечки, применяется в хлебопечении.
Вред и ограничения:
При злоупотреблении жмыхом тыквенных семечек может развиться гастрит или язва, поскольку продукт содержит большое количество салициловой кислоты.
Противопоказан продукт при индивидуальной непереносимости.
Хранение:
Хранят тыквенный жмых в сухом прохладном помещении без света. Срок хранения достигает 6 мес.