Мука амарантовая

Описание

Мука из семян амаранта Эта злаковая мука считается одним из самых полезных продуктов. В амарантовой муке всего 298 кКал на 100 грамм продукта, в ней содержится редкий элемент сквален. Он снижает уровень холестерина (поскольку участвует в его синтезе) и оказывает антиоксидантный эффект на весь организм. В результате – шлаки и токсины быстрее выводятся из организма, заметно постепенное снижение веса, улучшение кожи и повышение общего уровня здоровья. Амарант – ощелачивающий продукт. -Обладает повышенными антиоксидантными свойствами и помогает восстановить функции печени. -Содержит элементы, предотвращающие развитие раковых опухолей и смягчает воздействие химиотерапии. -Аминокислоты амарантовой муки контролируют превышение вредного холестерина. Наличие большого количества белка и клетчатки дает возможность держать под контролем вес. Насыщенность пищевыми волокнами помогает ускорить переваривание. Очищает организм от вредных веществ, накопленных за длительный период. Укрепляет иммунную систему. Рекомендуется для питания женщин в период вынашивания и кормления ребенка. Информация имеет ознакомительный характер. Кексы из амарантовой муки с бананом Мука амарантовая и пшеничная по 0,5 стакана, банан — 1 штука, сливочное масло — 50 г., яйцо — 1 штука, мед — 0,3 стакана, орехи — по вкусу, разрыхлитель — 0,5 ч.л. Соедините оба вида муки и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, жидкий мед и яйцо. Банан натрите на терке или превратите в пюре при помощи блендера. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Разложите тесто по смазанным формочкам, заглубите в тесто кусочки грецких орехов (или другие орехи) и выпекайте в духовке при 180 градусах около 20 минут. Печенье из амарантовой муки Мука амарантовая — 100 гр., крахмал кукурузный — 60 гр., сахар — 100 гр., сливочное масло — 50 гр., яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 0,5 ч.л., ванильный сахар — по желанию 1 ч.л. Просейте амарантовую муку и кукурузный крахмал, добавьте разрыхлитель. Перемешайте их между собой до однородного состояния. Добавьте сливочное масло, нарезанное на маленькие кусочки. Разотрите муку с маслом в крошку. Перемешайте яйцо с сахаром и ванильным сахаром. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус, максимум — 100 г, а минимум — хотя бы 1 ст.л. Соедините яичную массу с мучной и перемешайте. Затем раскатайте амарантовое тесто при помощи скалки. Чтобы тесто к ней не липло и при этом не использовать лишнюю муку на присып, накройте тесто пекарской бумагой или ковриком для выпечки. Толщину теста оставьте 0,7-1 см. Нарежьте пласт теста на заготовки (фигурные или прямоугольные) и запекайте их в духовке при 175-180 градусах около 10 минут, до легкого зарумянивания. Шарлотка из амарантовой муки Амарантовая мука — 120 гр., яйца — 4 шт., яблоки — 2 шт. (400 г), сахар — 100 гр., ванильный сахар — 8 гр., разрыхлитель — 1 ч.л. Первым делом отделите белки от желтков и взбейте желтки с половиной порции сахара (50 г) до пышности. Всыпьте амарантовую муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошенько размешайте массу лопаткой. Белки соедините с сахаром и взбейте до пышности (почти как на безе). Половину белков положите к тесту и взбейте миксером до однородности. А затем добавьте вторую половину взбитых белков и уже аккуратными движениями вмешайте их в тесто. Порежьте очищенные яблоки кубиками и положите их в тесто. Перемешайте. Выпекайте безглютеновую шарлотку с смазанной маслом форме при 180 градусах 25 минут.